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Doce de baú | Conceição Borges Ribeiro Camargo

  Quando o Querubino descia a ladeira, quando o Querubino passava na rua com a rodilha e o baú, já se sabia: era véspera de algum casamento. Isto em Aparecida do Norte, lá pelo ano de 1880...

  Querubino era preto fôrro, morava em uma casa baixa, de tijolos, com uma porta e uma janela amarelinha, cor de taguá. Era a única construção no comecinho da atual rua Dr. Oliveira Braga, juntamente onde se situava o Laboratório Nossa Senhora Aparecida. Durante anos, ajeitando na cabeça, que estava beirando “três vezes trinta”, o baú de tampa enfeitada, cadeado balançando, ia o Querubino, a pé para Guaratinguetá, buscar os doces dos casamentos. Não tinha ordem de parar, de conversar e nem de descansar.

  Aparecida do Norte, apesar de fervorosa na sua devoção a Nossa Senhora, sentia também o outro lado das coisas. E de envolta com versos místicos e orações milagrosas, estavam as crendices, os avisos dos mais velhos e os símbolos agourentos. Daí a ansiedade com que se aguardava o retorno do Querubino: não era “nada de bom” quebrar-se algum doce no baú...

  Querubino saía de manhãzinha, às seis horas, atravessava a ponte do Sá, passava se benzendo pela figueira, pela Aroeira e, dentro de um caminho estreito e tortinho, fileiras de bambus e cafezais, todo medroso, rente ao Morro Vermelho, chegava a Guaratinguetá, voltando antes do sol estar no meio dia, porque os doces eram muito mimosos. As doceiras residiam na cidade, sendo afamadas em toda redondeza pelos açucarados que faziam: simples e belos.

Terezinha Galvão e Mariazinha do Juca Nabo, com arte inconfundível, enchiam o baú de doces brancos e coloridos. Doces que eram emblemas para os noivos, admiração e enlevo para os convidados. Papéis cortados e recortados à tesoura, onde a graça combinava com o sentimento, pareciam rendilhados floridos. Terezinha Galvão e Mariazinha compreendiam o que os doces representavam e forravam o baú com papel branco muito fino. Nos cantos, flores de papel serviam de enchimentos. Aproveitadas na mesa como enfeites e depois levadas dentro do lenço como lembranças. E o baú trazia, todas as vezes, doces numa configuração de árvores, frutas, palmeirinhas, figurinhas e bracinhos. Bracinhos de açúcar cor de rosa, com pulseiras e anelzinho no dedo.   Pétalas de rosa que se desfaziam na boca. E lindos cachos de uva açucarados. Minha informante, com 84 anos de idade, contou como se preparavam: os cachinhos de uva, apanhados quase maduros, com todo cuidado, ficavam mergulhados em calda grossa, quase em ponto de espelho e deixados “em fusão” de um dia para outro. Depois, eram os cachos dependurados em um anelzinho, no lugar onde o sol era próprio.
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